Banánovo-mrkvové muffiny

Recepty

Zdravá svačina pro děti i dospělé, ideální na doma, do školy i na cesty.

Doba přípravy:

10 minut

Doba vaření

22 minut

Doba celkem:

32 minut

Porce:

cca 12 muffinů

Vegetariánské

Do 1 roku

Od 1 roku

Snídaně

Svačina

Banánovo-mrkvové muffiny jsou vláčná a sladká svačina vhodná pro děti i dospělé. Díky kombinaci zralých banánů, mrkve, vloček a celozrnné mouky jsou zdrojem vlákniny, energie i kvalitních živin. Hodí se na doma, na výlet i do krabičky do školy.

Jaké suroviny budete potřebovat

1 hrnek (150 g) rozmačkaných, hodně zralých banánů
1 hrnek (130 g) najemno nastrouhané mrkve
¼ hrnku (60 ml) řepkového oleje
2 velká vejce
1 lžička vanilkového extraktu (volitelné)
⅓ hrnku (80 ml) medu nebo javorového sirupu
¼ hrnku (60 ml) mléka
1 a ¼ hrnku celozrnné pšeničné mouky
½ hrnku (120 g) ovesných vloček
1 lžička prášku do pečiva
½ lžičky jedlé sody
¼ lžičky soli
1 ½ lžičky mleté skořice
nasekané vlašské ořechy, čokoládové kousky nebo rozinky (volitelné)

2 hrnky (300 g) rozmačkaných, hodně zralých banánů
2 hrnky (260 g) najemno nastrouhané mrkve
½ hrnku (120 ml) řepkového oleje
4 velká vejce
2 lžičky vanilkového extraktu (volitelné)
⅔ hrnku (160 ml) medu nebo javorového sirupu
½ hrnku (120 ml) mléka
2 a ½ hrnku celozrnné pšeničné mouky
1 hrnek (240 g) ovesných vloček
2 lžičky prášku do pečiva
1 lžička jedlé sody
½ lžičky soli
3 lžičky mleté skořice
nasekané vlašské ořechy, čokoládové kousky nebo rozinky (volitelné)

3 hrnky (450 g) rozmačkaných, hodně zralých banánů
3 hrnky (390 g) najemno nastrouhané mrkve
¾ hrnku (180 ml) řepkového oleje
6 velkých vajec
3 lžičky vanilkového extraktu (volitelné)
1 hrnek (240 ml) medu nebo javorového sirupu
¾ hrnku (180 ml) mléka
3 a ¾ hrnku celozrnné pšeničné mouky
1 a ½ hrnku (360 g) ovesných vloček
3 lžičky prášku do pečiva
1 a ½ lžičky jedlé sody
¾ lžičky soli
4 a ½ lžičky mleté skořice
nasekané vlašské ořechy, čokoládové kousky nebo rozinky (volitelné)

Postup

Předehřejte troubu na 175 °C a vyložte formu na muffiny papírovými košíčky nebo ji lehce vymažte olejem.
V míse rozmačkejte banány dohladka.
Přidejte mrkev, olej, vejce, vanilku, med či javorový sirup a mléko a promíchejte.
Vmíchejte mouku, ovesné vločky, prášek do pečiva, jedlou sodu, sůl a skořici. Míchejte jen do spojení surovin – nepřepracujte těsto zbytečně.
Volitelně přidejte ořechy, rozinky nebo čokoládové kousky.
Těsto rozdělte do formiček na muffiny, navrch můžete přidat ořechy nebo kousky čokolády.
Pečte 22–24 minut, dokud nejsou muffiny zlatavé a špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá.
Nechte muffiny ve formě vychladnout alespoň 15 minut.

Poznámky

Do muffinů můžete podle chuti doplnit oříšky, kousky čokolády, rozinky nebo lesní plody.
Kravské mléko můžete nahradit i jiným typem mléka nebo rostlinného nápoje.
Po upečení můžete muffiny skladovat v lednici po dobu 4 až 5 dnů nebo v mrazáku až 1 měsíc.

Nutriční hodnoty

Tipy na servírování

Pokud dítě odmítá muffiny kvůli struktuře, můžete těsto před pečením rozmixovat do hladka tyčovým mixérem – vznikne jemnější, kompaktní textura bez kousků.
Pro děti, které potřebují větší motivaci, použijte formičky s veselým motivem – zvířátka, barevné košíčky nebo oblíbené postavičky mohou zvýšit zájem o jídlo.
Těsto nemusíte péct jen jako muffiny – můžete ho nalít i do formy na chlebík nebo vyšší, užší pekáček. Po dopečení (dbejte na delší čas!) získáte větší kus, který lze krájet na plátky jako pečivo.
Zbylé muffiny lze použít jako základ do dezertu – rozdrobit do skleničky, proložit jogurtem a ovocem jako mini pohár.
Muffiny se skvěle hodí jako svačina – jsou praktické na cesty, do krabičky do školy nebo na výlet.

Recepty